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Crema de elote especial para tus fiestas, el clásico sin crema ni mantequilla

Foto: Crema de elote especial para tus fiestas, el clásico sin crema ni mantequilla Foto: iStock
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Te contamos el secreto para preparar una crema de elote fácil, ligera y deliciosa para tus fiestas. El sabor clásico, sin crema ni grasa.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

2 ½ tazas de granos de elote amarillo (congelados o de lata)

½ pieza de cebolla picada

2 tazas de agua

½ taza de leche light o vegetal

½ taza de requesón natural o jocoque

½ cucharadita de consomé de pollo (opcional)

Sal y pimienta

Aceite en aerosol o de oliva

 

Las sopas no sólo calientan el cuerpo, también el alma. Entre ellas, las cremas son quizá las más reconfortantes, por su textura y sabor. Un clásico que no puede faltar para las fiestas o la comida diaria es la crema de elote, aprende a prepararla sin crema ni grasa.

En México, no importa si comes en casa, una fonda o restaurante, en el menú siempre estará presente la sopa. Gracias a la gran variedad de sopas, tenemos una para cada ocasión y las cremas son muy comunes en las fiestas y ocasiones especiales.

 Aunque se pueden hacer de casi cualquier ingrediente, la de elote es una de nuestras favoritas. También conocido como maíz tierno, el elote es base de nuestra alimentación e identidad cultural.

Si tienes una reunión en puerta o simplemente quieres disfrutar algo rico y apapachador, prepara una crema de elote. Esta receta sin crema ni grasa es perfecta para poder comerla cualquier día sin preocupaciones.

¿Cómo hacer crema de elote saludable?

Preparación:

  1. En una cacerola con un poco de aceite en aerosol o una cucharadita de aceite de oliva, acitrona la cebolla hasta que esté transparente.
  2. Agrega los granos de elote y cocina por 5 minutos. Si usas granos congelados, no necesitas descongelarlos antes, sólo cocínalos hasta que estén suaves.
  3. Apaga el fuego y licúa la mezcla de elote con la leche, el agua, el requesón y el consomé de pollo. Si no usas consomé de pollo, cámbialo por sal y pimienta.
  4. Cuando tengas una mezcla homogénea, cuela la sopa para quitar las cascarillas del elote y viértela en la cacerola; cocina 5 minutos a partir de que comience a hervir.
  5. Sirve tu crema de elote sin crema ni mantequilla con crotones, granos de elote o rajas de chile poblano con cebolla y elote.

 

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¿Cómo sustituir la crema en las sopas?

  • Leche descremada o baja en grasa. Para cremas o sopas con textura cremosa, esta leche funciona bien, pues aporta esta textura sin exceder la cantidad de grasas.
  • Puré de verduras. Verduras como la papa, zanahoria, camote o calabaza, agregan espesor y cremosidad a las sopas sin usar crema. Por eso puedes preparar crema de estos vegetales sin necesidad de lácteos.
  • Aguacate. El aguacate también aporta una textura cremosa a las sopas y, si bien es rico en grasas, estas son saludables, además de sumar otros nutrientes.
  • Yogur griego. El yogur griego o natural, bajo en grasa y sin azúcar, ayuda a obtener la cremosidad, pero sin tanta grasa ni calorías. Asimismo, aporta más proteína.
  • Requesón. Es otra alternativa rica en proteínas y baja en grasas que de sabor y textura suave y cremosa a las sopas. Además, es bajo en lactosa y económico.

¿Quién dijo que no se podía preparar una sopa cremosa saludable? Esta crema de elote sin crema ni mantequilla, es la opción ideal para cualquier ocasión, amarás su textura y sabor.

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