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Pay de limón con tequila ¡sin horno!

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Pay de limón con tequila ¡sin horno!

Pay de limón con tequila ¡sin horno! / Foto: Pinterest

Lucía Mena

Editor

Cocina Delirante, sigue delirando con nosotros

Sorprende a tus amigos con este delicioso pay de limón con tequila y lo mejor, no necesitas horno. Es muy fácil de hacer y es perfecto para reuniones y fiestas.
Tiempo: aprox.
Porciones: 10 aprox.

Ingredientes

Ingredientes

  • 240 gramos de galletas maría
  • 150 gramos de mantequilla sin sal derretida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Relleno

  • 2 tazas de crema para batir
  • 1 taza de crema ácida
  • 1 taza de leche condensada
  • ½ taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de tequila

Decoración

  • 1 taza de crema chantilly
  • ½ cucharada de ralladura de limón
  • ½ manojo de hojas de menta 

Preparación

  1. TRITURA las galletas maría en el procesador, agrega la mantequilla derretida y la esencia de vainilla, con el motor encendido.
  2. TRANSFIERE la mezcla a un molde para pastel y esparce la mezcla, con la ayuda de una cuchara.
  3. CONGELA por 15 minutos.
  4. MONTA la crema para batir hasta tener picos firmes.
  5. LICÚA la leche condensada con la crema ácida, el jugo de limón, el tequila, la ralladura y la esencia de vainilla.
  6. INCORPORA la crema batida a la preparación de limón, de forma envolvente.
  7. VIERTE el relleno en el molde y congela por 2 horas.
  8. RETIRA del congelador y desmolda.
  9. COLOCA la crema chantilly en una manga pastelera con duya en forma de estrella abierta, forma montoncitos en los bordes, agrega la ralladura de limón y algunas hojas de menta.
  10. MANTEN en el congelador hasta el momento de servir. 

 

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