Cupcakes de chocolate: receta en licuadora

Sorprende a tus seres queridos con estos ricos postres que a todos nos gustan, son un éxito para cualquier ocasión, desde fiestas hasta solo en una tarde. Las combinaciones de sabores y decoraciones son casi infinitas. 

¿Sabías que la pastelería está vinculada a la heladería? De acuerdo con el Diccionario Gastronómico de Larousse, realizar este tipo de cocina se relaciona también con la confitería y la chocolatería, porque todas utilizan cremas y salsas dulces.

Si lo tuyo es la cocina “dulce” porque siempre te chulean los postres, sácale provecho a tu talento con esta receta de cupcakes de chocolate. ¡Dales tu propio toque! Estos panquecitos son una delicia que te encantarán. 

Cómo hacer cupcakes de chocolate

Preparación

1. Mezcla la harina junto con la sal, la cocoa y el bicarbonato de sodio. Pasa los secos por un colador y reserva.
2. Agrega el vinagre a la leche entera, deja reposar por 15 minutos hasta que se separe la grasa del suero.
3. Licúa el azúcar con los huevos, el aceite y la leche.
4. Añade los ingredientes secos y la taza de café, licúa hasta que todo quede bien incorporado.
5. Vierte la mezcla sobre capacillos, acomodados en una charola para cupcakes. Recuerda llenar ⅔ de la capacidad de cada capacillo.
6. Hornea a 160°C por 25 minutos o hasta que al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.
7. Retira los cupcakes del horno, deja enfriar por 10 minutos en el molde. Luego sácalos del molde y deja enfriar por completo.
8. Coloca la manteca vegetal en la licuadora a velocidad media por 6 minutos hasta que no queden grumos.  
9. Pasa el azúcar glass por un colador, añádela a la manteca poco a poco junto con el merengue en polvo, la esencia de vainilla y la leche.
10. Mezcla hasta tener un betún suave y cremoso.
11. Decora los cupcakes de chocolate utilizando el betún. 

¿Cómo hacer cupcakes perfectos?

1. Usa los ingredientes a temperatura ambiente: a menos que la receta indique lo contrario, será más fácil integrar todos los componentes en la masa.
2. Decoración incluida: los capacillos (moldes de papel encerado) no solo existen de colores, puedes conseguirlos con estampados y diseños innovadores e incluso los hay de colores metálicos.
3. Llena rápidamente: vacía la mezcla de cupcakes en los capacillos con ayuda de una cuchara de helado, así todos te quedarán de la misma medida. No rebases más de ⅔ de la capacidad de cada molde, si lo haces, la masa se puede desbordar y tendremos un pequeño desastre dentro del horno.
4. De tanda en tanda: no hornees más de una charola al mismo tiempo, pues es más probable que no se cocinen uniformemente. Si tienes más masa de la que puedas hornear, guárdala en un contenedor y reserva en refrigeración hasta que puedas hornear la siguiente tanda.
5. Agrega tus ingredientes favoritos: puedes incorporar desde nueces, frutos secos, pasitas, arándanos, fruta natural o en almíbar, zanahoria hasta coco rallado.
6. Horneando: la mayoría de las recetas indican que el horno debe estar a 180°C, pero si bajas un poco la temperatura (de 170 a 160°C) la superficie de los cupcakes quedarán planitos y los podrás decorar mejor.
7. Cremas y betunes: puedes decorar los cupcakes con crema batida o chantilly, betún de mantequilla, merengue, ganache de chocolate o betún de queso crema, además de que a cada uno les puedes dar un toque diferente con saborizantes, mermeladas y purés.

Estos cupcakes de chocolate son un clásico de la repostería y si quieres hacerlos para vender, ¡también se puede! ¿Has probado los muffins de chocolate Abuelita? También son deliciosos. 

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