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Prepara crepas de cajeta con tortillas de harina, fácil y en pocos pasos

Foto: Prepara crepas de cajeta con tortillas de harina, fácil y en pocos pasos. Foto: iStock
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Tiempo: aprox.
Porciones: 2 aprox.
  • 6 tortillas de harina 
  • 1 taza de cajeta 
  • 1/2 taza de nuez picada 
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Jarabe de chocolate 

La cajeta es de los mejores ingredientes para preparar postres, tenemos opciones riquísimas como un panqué, hasta recetas más complicadas, como las crepas… ¿Será? En realidad, este clásico de la cocina francesa puede hacerse de forma muy sencilla.  

De acuerdo con la Profeco, aún hay fabricantes que conservan la receta tradicional de la cajeta, aunque también algunos que ofrecen cajeta quemada, envinada, con sabor, en diferentes presentaciones y formas de envasado.

Para que tengas listas estas crepas de cajeta con tortillas de harina, solo debes seguir los siguientes pasos. Te darás cuenta que la receta es súper fácil porque no nos complicamos, ni siquiera con la masa, ¡porque no lleva!

Cómo hacer crepas de cajeta con tortillas de harina

Preparación

  1. Calienta una sartén a fuego medio-bajo y derrite una cucharada de mantequilla. Coloca una tortilla de harina y deja que se dore ligeramente por ambos lados. Hazlo con todas. 
  2. En una olla, calienta la cajeta junto con una cucharada de mantequilla, revuelve hasta que esté caliente.
  3. Unta la cajeta en las tortillas de harina hasta que estén bien cubiertas, espolvorea con nueces picadas. 
  4. Dobla las tortillas en forma de triángulo y acomódalas en un platón. 
  5. Cubre con el resto de la cajeta y espolvorea con más nueces. 
  6. Hornea las crepas de cajeta con tortillas de harina por 5 minutos o hasta que la cajeta se derrita. 
  • Tip extra:

Para decorar, puedes añadir chocolate líquido y/o espolvorear azúcar glass. 

cómo hacer crepas de cajeta

Foto: iStock

Tips para hacer las mejores crepas: 

  1. Preparación de la masa: si usarás masa, mezcla los ingredientes secos, como la harina y la sal, por un lado, y los líquidos, como la leche y los huevos, por otro. Gradualmente, añade los líquidos a los ingredientes secos mientras bates para evitar grumos. 
  2. Temperatura de la sartén: la sartén debe estar caliente, pero no demasiado para evitar que las crepas se quemen o se cocinen muy rápido.
  3. Cantidad de masa: vierte una cantidad adecuada de masa en la sartén, suficiente para cubrir la base de la misma en una capa delgada y uniforme. 

Esto ayudará a garantizar que las crepas se cocinen de manera uniforme y se doren de manera adecuada.

  1. Rotación de la sartén: inclina y gira la sartén rápidamente para distribuir uniformemente la masa sobre la superficie y lograr una crepa delgada y pareja. Esto también ayuda a evitar que la masa se pegue a la sartén.
  2. Tiempo de cocción: cocina la crepa durante aproximadamente un minuto de cada lado, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. 

Este tiempo puede variar dependiendo de la temperatura de la sartén y la consistencia de la masa, así que es importante prestar atención y ajustar según sea necesario.

 

Una de las formas más sencillas de preparar las crepas de cajeta es utilizando tortillas de harina, ¿a poco no? Si quieres tenerlas a la hora del postre, no te llevará más de 10 minutos. 

Cómo hacer crepas dulces: 

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