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Dulce de calabaza para el otoño

Foto: www.pinterest.com
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Este postre es uno de los más tradicionales de la temporada de Día de Muertos en México. Se incluye en ofrendas a los fieles difuntos y muchas veces se degusta acompañado de leche fría.
Tiempo: aprox.
Porciones: 8 aprox.
  • 2 kilos de calabaza 
  • 600 gramos (o 6 piezas) de piloncillo 
  • 1 rajita de canela 
  • Nuez moscada 
  • 2 clavos de olor 
  • 2 anís estrella 
  • 2 litros de agua 

Preparación 

1. CALIENTA el agua en una olla profunda (preferiblemente de barro). 

2. AGREGA las especias y deja que hierva por un par de minutos. Cuando comience a burbujear agrega el piloncillo, calienta hasta que se forme un jarabe. 

3. CORTA la calabaza en trozos e incorpórala a la mezcla. 

4. CUECE a fuego medio hasta que la calabaza esté suave, por unos 40 minutos.  

 

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