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Cajeta casera, receta fácil y con 5 ingredientes

Foto: Cajeta casera, receta fácil y con 5 ingredientes. Foto: iStock
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Prepara la mejor receta de cajeta casera, fácil, en pocos pasos y con 5 ingredientes.
Tiempo: aprox.
Porciones: 1 aprox.
  • 1 litro de leche
  • 1 ½ taza de azúcar granulada
  • 1 ½ cucharada de vainilla
  • ½ cucharada de bicarbonato
  • 2 cucharadas de jarabe de maíz

Es uno de los clásicos tráidos desde España por la Conquista y a la fecha, sigue siendo parte de muchos postres y platillos que la utilizan como complemento o ingrediente principal.

 

De acuerdo con el Gobierno de México, es común verla en gelatinas, crepas, nieves, pasteles y flanes. Prepara esta receta fácil de cajeta casera, ¡con el mismo sabor que tu marca favorita!

 

Cómo hacer cajeta casera

Preparación

  1. Coloca en una olla mediana la leche y agrega el azúcar poco a poco, moviendo para que se disuelva.
  2. Agrega la vainilla, el bicarbonato y el jarabe de maíz.
  3. Cocina a fuego alto hasta que hierva la leche.
  4. Pon el fuego medio-bajo y deja cocinar por 1 hora, revuelve constantemente para que no se pegue.
  5. Retira del fuego una vez la cajeta esté de color café oscuro.
  6. Deja reposar por unos 10 minutos.
  7. Vierte la cajeta casera en un contenedor para que se enfríe por completo. 

 

Tips para tener una cajeta perfecta:

  • ¡Nunca dejes de remover! No solo es porque se corre el riesgo de que se pegue sino también porque se puede quemar y quedará tanto un olor como un sabor desagradable. 
  • Si la dejas cocinar por más de una hora, ¡no pasa nada! Lo único es que su consistencia será más espesa y de un color más oscuro. 
  • Si quieres una cajeta envinada, entonoces añade 2 cucharadas de brandy al final de la preparación.

 

Diferencia entre cajeta y dulce de leche

¿Son lo mismo la cajeta y el dulce de leche? Aunque a la primera también se le conoce como dulce de leche (pero mexicano), no son lo mismo. La principal diferencia radica en que el dulce de leche se hace con leche de vaca; mientras que la cajeta con leche de cabra.

 

Otro punto es que la cajeta tiene un sabor más profundo, ya que se le añade canela, por ejemplo. El dulce de leche cuenta con un gusto más a caramelo.

 

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Esta receta de cajeta casera es muy fácil, ¿verdad? Tiene su chiste pero son pocos los pasos los que tienes que llevar a cabo y lo mejor es que este producto estará en tu alacena al alcance para cualquier postre, como este pan relleno.  

 

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