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Recibe el otoño con el mejor Pay de calabaza y queso crema

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Pay de calabaza y queso crema

Pay de calabaza y queso crema / Foto: Pillsbury

Elena Hernández

Editor

Gastrónoma insaciable, le encanta explorar la Ciudad en busca de nuevos sabores.

Si amas el sabor de la calabaza en tacha, no te puedes perder este delicioso pay que ¡te hará flotar de amor por el otoño!
Tiempo: aprox.
Porciones: 8 aprox.

Ingredientes

  • 150 g de galletas (marías o de canela) 
  • 60 g de mantequilla
  • 450 g de queso crema
  • 120 g de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de clavo
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos
  • 1 taza de puré o pulpa de calabaza natural 

Preparación

Saca los ingredientes del refrigerador media hora antes de empezar. 

1. PRECALIENTA el horno a 175°C y engrasa o forra con papel encerado un molde redondo desmontable. Derrite la mantequilla y reserva a temperatura ambiente hasta que se entibie un poco. 

2. TRITURA las galletas, agrega la mantequilla derretida y mezcla. Cubre el fondo del molde con la galleta, procura que la capa quede uniforme y refrigera. 

3. ACREMA el queso con ayuda de una batidora eléctrica, hasta dejarlo muy suave, agrega el azúcar y las especial. Añade los huevos de uno en uno, y bate después de cada adición. 

4. AGREGA la pulpa de calabaza y bate hasta que se incorpore. Agrega el relleno encima de la galleta y aplana muy bien con ayuda de una espátula. 

5. HORNEA por 30 minutos; baja la temperatura a 160°C y hornea por 30 minutos más o hasta que al insertar un palillo, salga prácticamente limpio. Deja enfriar y desmolda con cuidado. 

 

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