Pastel imposible de vainilla con cajeta, ¡para chuparse los dedos!

Con cajeta hay muchas cosas que podemos tener listas a la hora del postre, quizá lo más famoso sería una gelatina… ¡O simplemente untarla en rebanadas de pan! Pero si tienes algo de ser repostero por un día, anímate con una receta distinta. 

Esta idea de pastel imposible de cajeta y vainilla está para chuparse los dedos, ¡y lo decimos literalmente! Es tan delicioso que no podrás dejar de comerlo y, probablemente, querrás acabártelo sin convidarle a nadie (pero sí hazlo, es bastante rendidor). 

No habrá quien se resista a este cremoso postre, ¡lo mejor es su deliciosa cubierta!

Cómo hacer pastel imposible de cajeta y vainilla

Preparación

1. Precalienta el horno a 190°C. 
2. Rocía un molde circular con un poco de aceite en aerosol y agrega la ½ taza de cajeta. Mueve hasta que cubra todas las paredes. 
3. Prepararemos primero el flan: licúa la lata de leche evaporada junto con los 170 gr de queso crema a temperatura ambiente y los 3 huevos. Reserva.
4. Para hacer el pan de vainilla, primero mezcla la taza de harina, la ½ cucharadita de polvo para hornear y la ½ cucharadita de bicarbonato. 
5. Bate las 5 cucharadas de mantequilla con la ½ taza de azúcar, 1 huevo y la cucharada de vainilla. Mezcla con lo de arriba. 
6. En el molde circular, vierte la mezcla de la harina y alterna con la ½ taza de crema ácida hasta terminar de incorporar. 
7. Encima, añade la mezcla del flan.
8. Rocía un poco de aceite en aerosol en una hoja de aluminio y cubre el molde. 
9. Hornea a baño maría por 1 hora 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. 
10. Deja enfriar el pastel imposible con cajeta y refrigera por 2 horas; desmolda y sirve.

Foto: iStock

Cajeta: de México para el mundo

De acuerdo con el Gobierno de México, la cajeta es un dulce tradicional de nuestro país, con una gran variedad de nombres, dependiendo de la región donde se consume. Sin embargo, ha traspasado fronteras y conquistado paladares en todo el mundo. 

Su dulzura y textura única han generado un interés creciente fuera de México, convirtiéndola en un tesoro culinario apreciado por personas de diversas culturas.

Desde América hasta Europa y más allá, la cajeta ha encontrado su lugar en la mesa de muchos, ya sea como un delicioso bocado por sí sola o como ingrediente estrella en una variedad de recetas creativas.

Con la expansión de los mercados internacionales y el acceso a ingredientes exóticos, los consumidores han descubierto y apreciado la singularidad de la cajeta. Además, la influencia de la cocina mexicana en la escena culinaria mundial ha contribuido significativamente a su difusión.

En muchos países, es posible encontrar cajeta en tiendas especializadas en productos importados o en tiendas en línea que ofrecen una amplia variedad de productos internacionales. 

La conveniencia de comprar cajeta en línea ha facilitado su acceso a personas que de otro modo no tendrían la oportunidad de probar este delicioso dulce mexicano.

Desde pasteles y postres hasta bebidas y salsas, la cajeta se ha convertido en un ingrediente versátil que eleva el perfil de cualquier plato en la cocina internacional. 

El pastel imposible puede hacerse de muchas formas, pero la verdad, esta versión con cajeta y vainilla es posible que ahora sea nuestra favorita. Nos encanta la mezcla de sabores e ingredientes, ¡es lo mejor! 

Checa esta receta de pastel imposible tradicional, ¡pero sin horno!

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