Delirante y cremoso pastel de mango con glaseado, ¡SIN HORNO! (receta fácil)

Name: pastel delicioso y facil de mango sin horno
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 1 ½ taza de galletas maría trituradas; 2 cucharadas de azúcar morena; 1 cucharadita de canela en polvo; 100 gramos de mantequilla sin sal derretida; 4 cucharadas de grenetina; ½ taza de agua fría para hidratar la grenetina; 5 mangos maduros; 1 lata de leche condensada; 1 lata de leche evaporada; 2 paquetes de queso crema a temperatura ambiente; 2 mangos maduros; 1 cucharada de jugo de limón; ¼ taza de azúcar refinada; 3 cucharadas de agua

Por: Lucía Mena Millán

Lunes, 19 de Febrero del 2018

Consiente el paladar de tu familia con este riquísimo pastel de mango ¡sin horno! Su sabor te encantará.

Tiempo: 1 h aprox.

Porciones: 12 aprox.

Ingredientes

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Base

1 ½ taza de galletas maría trituradas
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de canela en polvo
100 gramos de mantequilla sin sal derretida

Relleno

4 cucharadas de grenetina
½ taza de agua fría para hidratar la grenetina
5 mangos maduros
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
2 paquetes de queso crema a temperatura ambiente

Glaseado de mango

2 mangos maduros
1 cucharada de jugo de limón
¼ taza de azúcar refinada
3 cucharadas de agua

MEZCLA las galletas trituradas con la canela, el azúcar morena y la mantequilla sin sal; vierte sobre un molde para pastel forrado con papel encerado.
ESPARCE la mezcla de galleta de forma homogénea y presiona par que quede compacta; refrigera por una hora.
HIDRATA la grenetina en el agua; deja reposar por 10 minutos.
SACA la pulpa de los mangos, coloca la pulpa en la licuadora y procesa. Agrega el queso crema, la leche condensada y la leche evaporada.

DERRITE la grenetina en el microondas por lapsos de 15 segundos hasta que no queden grumos.
CUELA la mezcla para retirar la fibra de la pulpa y añade la grenetina derretida sin dejar de mezclar para que se incorpore adecuadamente.
VACÍA el relleno sobre la base de galleta y refrigera por al menos cuatro horas.
LICÚA la pulpa de mango para el glaseado, colócalo en la licuadora y añade el jugo de limón, agua y azúcar.
COCINA el glaseado en una olla pequeña a fuego medio hasta que hierva. Baja el fuego y cocina por 10 minutos más sin dejar de mover; retira del fuego y deja enfriar.
VIERTE el glaseado sobre el pastel de mango; refrigera por al menos dos horas.
DESMOLDA y sirve.

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