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El pastel de limón más suave y cremoso (receta fácil)

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Pastel cremoso de limón

Pastel cremoso de limón / Foto: iStock

Elena Hernández

Editor

Gastrónoma insaciable, le encanta explorar la Ciudad en busca de nuevos sabores.

Si no te gustan los pasteles secos, este suave pastel de limón es tu opción perfecta.
Tiempo: aprox.
Porciones: 10 aprox.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 140 gramos de azúcar refinada
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 125 gramos de mantequilla, suavizada a temperatura ambiente
  • 2 tazas de leche tibia
  • Ralladura de medio limón 
  • 125 gramos de harina de trigo
  • Azúcar glass para decorar

Preparación 

1. SEPARA las yemas de las claras y reserva por separado. 

2. MEZCLA las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla; bate hasta esponjar y blanquear. 

3. AGREGA la mantequilla y la leche a la mezcla de yemas y remueve. 

4. COMBINA la harina con la ralladura de limón e incorpora poco a poco. 

5. BATE las claras a punto de nieve, vierte en la mezcla y con movimientos envolventes, mezcla suavemente hasta que se vea homogéneo. 

6. ENGRASA y enharina un molde para pastel, vierte y cocina 180°C, en horno precalentado. Primero por 10 minutos, baja la temepratura 160°C y hornea por 50 minutos más. Revisa que esté bin cocido con ayuda de un palillo. 

7. DEJA enfriar. Mezcla un poco de azúcar glass con el jugo de un limón, vierte sobre el pastel y porciona. 

 

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