Prepara este riquísimo pan de muerto ¡de chocolate con nuez!

Name: pan de muerto de chocolate
Cook time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: 1 paquete (11 gramos) de levadura; ¼ taza de leche tibia; 500 gramos de harina de trigo; 100 gramos de azúcar; ½ taza de cocoa; ½ taza de chispas de chocolate semi-amargo; ½ cucharadita de sal; Ralladura de un naranja; 4 huevos, ligeramente batidos; ¼ taza de agua de azahar; 200 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; ¾ taza de nueces, picadas y tostadas; ¼ taza de mantequilla derretida; 1/2 taza azúcar; 1/4 taza canela molida

Por: Elena Hernández

Martes, 03 de Octubre del 2017

El pan de muerto se disfruta aún más con trocitos de chocolate y nuez.

Tiempo: 1 h aprox.

Porciones: 20 aprox.

Ingredientes

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Para la masa de levadura

1 paquete (11 gramos) de levadura
¼ taza de leche tibia
500 gramos de harina de trigo
100 gramos de azúcar
½ taza de cocoa
½ taza de chispas de chocolate semi-amargo
½ cucharadita de sal
Ralladura de un naranja
4 huevos, ligeramente batidos
¼ taza de agua de azahar
200 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
¾ taza de nueces, picadas y tostadas

Para la cobertura

¼ taza de mantequilla derretida
1/2 taza azúcar
1/4 taza canela molida

Preparación

1. DISUELVE la levadura en la leche, agrega 3 cucharadas de la harina, mezcla y cubre con plástico; reposa por 30 minutos. MEZCLA la harina, el azúcar, la cocoa, las chispas de chocolate, la sal y la ralladura de naranja. Agrega el huevo poco a poco, el agua de azahar y la mezcla del primer paso.

2. AÑADE lentamente la mantequilla y amasa hasta que la mezcla ya no se pegue. Bate con ayuda de la batidora hasta que la masa este suave al tacto y elástica.

3. PESA y separa 200 gramos, forma una bola y colócala en un bowl engrasado, tapa y deja reposar. AGREGA las nueces al resto de la masa. Cubre y reposa por una hora.

4. PORCIONA la masa con las nueces en 20 piezas y forma bolitas, acomoda en charolas previamente engrasadas y enharinada; aplana ligeramente con la palma de las manos.

5. FORMA huesitos y bolitas con el resto de la masa. Cada pan lleva 2 huesos y una bolita; pega estas piezas al pan con un poco de agua fría. REPOSA hasta que la masa esponje y hornea a 180°C por 30 minutos o hasta que la masa se dore.

6. RETIRA los panes, cubre con mantequilla y espolvorea azúcar con canela.

Cocina Delirante

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