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Aprende a preparar una deliciosas tecoyotas (galletas típicas)

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Galletas de masa y piloncillo

Galletas de masa y piloncillo / Foto: iStock

Elena Hernández

Editor

Gastrónoma insaciable, le encanta explorar la Ciudad en busca de nuevos sabores.

Prepara estos legendarios polvorones de maíz negro, son una verdadera delicia.
Tiempo: aprox.
Porciones: 20 aprox.

Ingredientes

  • 1 kg de masa de maíz negro
  • 1/3 taza de agua 
  • ½ kg de piloncillo fresco, rallado
  • 330 gramos de manteca de cerdo (puedes sustituir por mantequilla), previamente fundida y a temperatura ambiente
  • 2/3 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/3 cucharadita de bicarbonato de sodio 
  • 2 cucharadas de canela en polvo 

 

Preparación 

1. DESMORONA la masa sobre una charola y deshidrata al sol por 30 minutos, también la puedes poner en el horno a 100°C por la misma cantidad de tiempo.

2. HIERVE el agua con el piloncillo hasta que se disuelva y se forme una especie de miel; deja enfriar.

3. MEZCLA la masa con la miel de piloncillo, la manteca, el polvo para hornear, el bicarbonato y la canela; amasa hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado.

4. PRECALIENTA el horno a 200°C. Engrasa y enharina una charola para hornear.

5. PORCIONA la masa en 24 bolitas. Aplana, formando gorditas ovaladas y marca con un cuchillo o un tenedor.

6. HORNEA por 30 minutos o hasta que estén doraditas. Deja enfriar y disfruta. 

 

Imagen por: So Suzette

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