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El pastel imposible que tienes que probar con flan de, ¡mango! (receta deliciosa)

Foto: IStock/talynshererphoto
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Aunque el título lo diga, este pastel de no tiene nada de imposible. Prueba su suave y cremosa textura y combinación de sabores; flan de mango con pastel de vainilla.
Tiempo: aprox.
Porciones: 12 aprox.

Caramelo

  • 1 taza de azúcar refinada
  • 4 cucharadas de agua

Flan

  • 1 taza de leche condensada
  • ½ lata de leche evaporada
  • 12 taza de pulpa de mango
  • 5 huevos
  • ½ cucharada de esencia de vainilla  

Pastel

  • 225 gramos de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de azúcar refinada
  • 2 ¾ taza de harina
  • 2 ¼ cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 4 huevos

Preparación

  1. COLOCA en una olla los ingredientes para el caramelo; cocina a fuego medio bajo hasta que se forme un caramelo color ámbar.
  2. VIERTE el caramelo en molde para pastel; reserva.
  3. ACREMA la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa; añade el azúcar y los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada adición.
  4. MEZCLA el harina con el polvo para hornear y la sal.
  5. AÑADE la esencia de vainilla a la mezcla de huevo e integra de manera alternada la leche y los secos; bate hasta que todo quede bien incorporado.
  6. VIERTE la preparación del pastel al molde; reserva.
  7. AGREGA a la licuadora todos los ingredientes para el flan; licúa hasta que no queden grumos.
  8. VIERTE con cuidado la mezcla del flan sobre el pastel y coloca el molde adentro de una bandeja o refractario más grande y profundo.
  9. CUBRE el molde con papel aluminio, añade agua caliente a la bandeja más grande hasta cubrir la mitad del molde.
  10. HORNEA a 180°C por una hora o hasta que, al introducir un palillo al centro, éste sale limpio.
  11. ENFRÍA el pastel a temperatura ambiente por al menos una hora, desprende las paredes con un cuchillo y desmolda.  

 

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