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Prepara un delicioso cheesecake con todo el sabor de la capirotada tradicional

Foto: Pinterest (Besto Blog)
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Si la capirotada tradicional te gusta, en forma de cheesecake te enloquecerá.
Tiempo: aprox.
Porciones: 8 aprox.

Jarabe de piloncillo 

  • 350 gramos de piloncillo
  • 1/3 taza de agua

 

Base de galletas

  • 1 1/2 taza de galletas marías molidas 
  • 6 cucharadas de mantequilla, derretida

 

Cheesecake

  • 3 paquetes de queso crema
  • 3 huevos

 

  • 110 gramos de piloncillo
  • 3 tazas cubitos de pan baguette o bolillo del día anterior
  • 1/2 taza de pasitas

Preparación 

1. PRECALIENTA el horno a 160ºC. 

2. TROCEA el piloncillo, colócalo en una olla y agrega el agua; cocina a fuego medio, moviendo de vez en cuando y hasta que se disuelva. Reserva dos cucharadas para decorar.

3. MEZCLA la galleta molida con la mitad de la mantequilla. COLOCA la mezcla en un molde para pay y forma una base con la mezcla, presionando para que quede firme, hornea por 4 minutos y deja enfriar. 

4. COMBINA el queso crema con la mitad del jarabe de piloncillo, agrega los huevos de uno en uno. Vierte la mezcla sobre la base de galleta horneada. 

5. MEZCLA los cubitos de pan con el resto de la mantequilla, el resto del almíbar y las pasitas; colócala sobre el cheesecake. Hornea por 50 minutos, tapa con aluminio y cocina por 20 minuto más. 

6. REFRIGERA y decorar con el almíbar que reservamos en el paso 2. 

 

Imagen por: Besto Blog 

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