No te puedes perder estos mini cheesecakes ¡con chocolate!
Preparación
1. PRECALIENTA el horno a 165°C. Forra un molde rectangular con papel para hornear, deja que las orillas sobresalgan un poco.
2. MEZCLA bien las galletas molidas y la mantequilla; transfiere al molde y presiona firmemente hasta que se forme una capa uniforme.
3. BATE el queso crema hasta que esté suave. Agrega el azúcar, sal, fécula, huevo y vainilla, mezcla hasta integrar todo. Añade el relleno sobre la base de galletas y hornea por 30 minutos o hasta que esté firme. Retira y deja enfriar en el refrigerador por un par de horas.
4. RETIRA el pay con ayuda del papel de horno sobrante y corta en trozos de tamaño bocado.
5. COLOCA el chocolate y la manteca (o aceite) en un bowl a baño maría. Mueve hasta que se integre y sumerge cada uno de los bocados hasta la mitad o completamente dentro de la mezcla y retira con un tenedor. Deja enfriar sobre papel encerado.
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