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Aprende a preparar un bizcocho mamón (receta clásica)
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El marquesote o mamón es un pan perfecto para hacer pasteles y rellenar, no puede faltar en tu recetario.
Este pan tiene una textura porosa, la cual permite que pueda abosrber jarabes y otros líquidos, como el tres leches, es por eso que se le conoce con ese nombre tan peculiar.
Preparación
1. PRECALIENTA el horno a 190°C.
2. BATE las claras a punto de turrón; aparte bate las yemas hasta que cambien de color.
3. CIERNE el azúcar, la fécula y la harina con ayuda de un colador en un solo recipiente.
3. INTEGRA las yemas a las clara de forma envolvente y añade la mezcla del harina en forma de lluvia, despacio y siguiendo con el movimiento envolvente para que no se bajen las claras.
4. VACIA la preparación en un molde rectangular o circular, previamente engrasado y enharinado.
5. HORNEA a 170° por 20 minutos o hasta que al picarlo con un palillo, éste salga seco. Deja enfriar.
Imagen por: Demos la vuelta al día
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