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Aprende a preparar un bizcocho mamón (receta clásica)

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Bizcocho mamón

Bizcocho mamón / Foto: Pinterest (Demos la vuelta al día)

Elena Hernández

Editor

Gastrónoma insaciable, le encanta explorar la Ciudad en busca de nuevos sabores.

El marquesote o mamón es un pan perfecto para hacer pasteles y rellenar, no puede faltar en tu recetario.
Tiempo: aprox.
Porciones: 1 aprox.

Ingredientes

  • 180 gramos de huevo (o 3 piezas grandes) 
  • 40 gramos de azúcar
  • 30 gramos de fécula de maíz (o maseca) 
  • 35 gramos de harina de trigo 

Este pan tiene una textura porosa, la cual permite que pueda abosrber jarabes y otros líquidos, como el tres leches, es por eso que se le conoce con ese nombre tan peculiar. 

 

Preparación 

1. PRECALIENTA el horno a 190°C.

2. BATE las claras a punto de turrón; aparte bate las yemas hasta que cambien de color. 

3. CIERNE el azúcar, la fécula y la harina con ayuda de un colador en un solo recipiente. 

3. INTEGRA las yemas a las clara de forma envolvente y añade la mezcla del harina en forma de lluvia, despacio y siguiendo con el movimiento envolvente para que no se bajen las claras. 

4. VACIA la preparación en un molde rectangular o circular, previamente engrasado y enharinado. 

5. HORNEA a 170° por 20 minutos o hasta que al picarlo con un palillo, éste salga seco. Deja enfriar. 

 

Imagen por: Demos la vuelta al día 

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