Pasta carbonara con pollo

Preparación

1. COCINA la pasta en agua hirviendo con sal por 20 minutos.
2. DRENA el agua, rocía la pasta con aceite de oliva y reserva. 
3. SAZONA las pechugas de pollo con sal y pimienta.
4. MEZCLA la harina con el queso parmesano rallado, empaniza las pechugas de pollo con la mezcla.
5. AGREGA la mantequilla y el aceite a un sartén caliente, coloca las pechugas de pollo en el sartén, cuidando que no se encimen.
6. COCINA las pechugas por ambos lados hasta que estén doradas, retíralas del fuego, cúbrelas con papel aluminio y reserva.
7. AÑADE el tocino al mismo sartén donde se cocinó el pollo, fríelo hasta que esté dorado.
8. RETIRA el tocino del fuego, colócalo en el mismo plato que el pollo.
9. SOFRÍE la cebolla y el ajo en el mismo sartén, baja el fuego, adiciona la leche evaporada, la crema, el queso parmesano, los huevos sal y pimienta. Bate hasta tener una salsa homogénea.
10. COMBINA la fécula de maíz con el agua, agrégalas a la salsa, mezcla para que todo quede bien incorporado.
11. INCORPORA la pasta, el pollo y el tocino al sartén, cubre lcon la salsa, cocina por 5 minutos a fuego bajo.
12. SIRVE la pasta con el pollo y espolvorea el perejil encima. 

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