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Pescado al limón con perejil: receta fácil y fresca

Foto: Pescado al limón con perejil Foto: iStock
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Prepara esta receta de pescado al limón con perejil es delicioso, bajo en grasas y fácil, para la temporada de Cuaresma o una alimentación más saludable.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

  • 4 filetes de róbalo sin piel
  • ½ cucharada de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta 
  • ½ taza de jugo de limón
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ¼ taza de alcaparras
  • ½ manojo de perejil finamente picado

El perejil se puede utilizar fresco o seco, ¡tú decides! Ya sea como lo decidas poner en la preparaciónde tu gusto, actúa como condimento para sazonar platillos; aunque también como infusión. 

La receta de pescado al limón con perejil es una propuesta saludable que será una gran opción para empezar la semana de la mejor manera, con un menú rápido, fácil y con un fuerte sabor que te va a encantar. 

 

Filete de pescado al limón con perejil

Preparación

  1. Condimenta los filetes de pescado por ambos lados con sal y pimienta.
  2. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  3. Coloca los pescados en la sartén con el aceite, 5 minutos por un lado y 5 por el otro hasta que estén ligeramente dorados.
  4. Agrega el jugo de limón y las alcaparras encima del pescado y cocina por 5 minutos más.
  5. Retira del fuego el pescado al limón y espolvorea el perejil encima antes de servir. 

 

Receta con vino:

Si quieres ponerle "piquete" a la receta de pescado al limón, ¿por qué no agregarle un poco de vino blanco? ¡Sabe delicioso!

Las modificaciones a la receta original no cambian mucho a los pasos originales:

  • Agrega dos cucharadas de vino blanco junto con la mantequilla derretida, mezcla perfectamente. 
  • Condimenta el pescado con los sazonadores y colócalos en una bandeja.
  • Úntales la mezcla de vino con mantequilla.
  • Llévalos a la sartén y asa de cada lado durante 8 minutos, aproximadamente, o hasta que notes que empiece a desmenuzarse.

También puedes usar el vino blanco solo para acompañar como bebida. 

Conserva los platillos de pescado perfectamente:

Si amas cocinar pescado, quizá una de tus mayores preocupaciones sea cómo conservarlo para mantener la frescura y sabor.

Hay consejos prácticos que puedes aplicar para su conservación y que hará que se mantengan perfectos por más tiempo.

1. Almacenamiento en el refrigerador

Asegúrate de colocar el platillo con pescado cocinado en un recipiente hermético o envolverlo con papel film para evitar que entre en contacto con el aire, lo que podría provocar su oxidación.

Mantenlo en el refrigerador a una temperatura entre 0ºC y 4ºC, para prologar su calidad y sabor.

2. Congela el pescado

¿Buscas congelarlo? Si piensas comerlo días después, entonces el platillo con pescado puede congelarse si lo envuelves en papel encerado o de aluminio, luego cierra todo en una bolsa de plástico hermética.

Recuerda que solo así vas a evitar la formación de cristales de hielo y el sabor se mantendrá intacto. 

No olvides marcar la fecha en la que estás congelando el platillo para hacer un seguimiento adecuado y no se pase de tiempo.

Guarniciones para el pescado al limón con perejil:

  • Arroz
  • Pasta de cualquier tipo
  • Verduras cocidas (puedes colocar perejil encima)
  • Vino blanco seco para acompañar
  • Ensalada de pepino con tomate: corta una pieza de pepino en rodajas, los tomates (4 piezas) tambien córtalos en rodajas y mezcla perfectamente.

 

Nutrientes del perejil

De acuerdo al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España, el perejil tiene propiedades como:

  • Vitamina C
  • Flavonoides con acción antioxidante y antiinflamatoria
  • Aceite rico en apiol y miristicina

 

Esta receta de pescado al limón con perejil es muy light, una buena forma de consumir proteínas de una forma saludable y sabrosa. Ideal para la temporada de calor porque es una preparación fresca que puedes comer cualquier día de la semana, incluyendo los lunes

 

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