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LO QUE TODOS ESTÁN COCINANDO:

Prueba este delicioso cuscús con curry, camarón y coco en menos de 20 minutos (receta fácil)

Por: Lucía Mena Millán
Foto: istock
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Impresiona a tu familia con este delicioso y rápido cuscús con camarón y coco, su sabor te enamorará.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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  • 1 cebolla cortada en rodajas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 3 jitomates cortados finamente
  • 3 cucharadas de pasta roja de curry
  • 1 lata de crema de coco
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ¼ taza de cuscús
  • 2 tazas de chícharos congelados
  • 300 gramos de camarones medianos sin cabeza, pelados y limpios
  • ¼ manojo de perejil finamente picado

Preparación

  1. SALTEA la cebolla con un poco de aceite, cocina por 3 minutos y agrega la pasta de curry.
  2. AÑADE los jitomates, la crema de coco, el agua y sazona con sal; deja hervir por 5 minutos y añade el cuscús.
  3. AGREGA los chícharos y los camarones; mezcla y deja hervir por 3 minutos.
  4. TAPA la olla y cocina a fuego medio por 7 minutos; apaga el fuego y con la tapa puesta deja reposar por 5 minutos.
  5. ESPOLVOREA el perejil y sirve.

 

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