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Deliciosos tamalitos de nopales ¡sin masa!

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Tamal de nopales

Tamal de nopales / Foto: C&Comparte

Elena Hernández

Editor

Gastrónoma insaciable, le encanta explorar la Ciudad en busca de nuevos sabores.

Este tamalito tiene un excelente sabor gracias a su cocción. La manteca le da sabor y su grasa afortunadamente, solo queda en la superficie de la hoja.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

  • 8 hojas de maíz para tamales (totomoxtle)
  • 4 cucharadas de manteca de cerdo 
  • 3 nopales limpios y cortados en tiras
  • ¼ taza de cebollitas cambray finamente picadas
  • 3 cucharadas de epazote
  • 3 chiles morita, en trocitos 
  • 1 chile chipotle en adobo, cortado finamente
  • Sal al gusto 

 

Preparación 

1. HUMEDECE las hojas de maíz pero no las remojes. Coloca las hojas en pares, una dentro de la otra. Unta un poco de manteca en el interior de cada par. 

2.  MEZCLA los nopales con el epazote, los chiles morita y el chipotle, sazona al gusto. 

3. RELLENA las hojas con los nopales. Dobla y cierra el tamal. 

4. CALIENTA una plancha, sartén o comal. Cocina los tamalitos a fuego medio, da la vuelta de vez en cuando para que su cocciòn sea pareja. No te preocupes si la hoja se chamusca un poco, le dará un mejor sabor al relleno. El tamal estará listo cuando deje de escurrir líquido. 

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