Espectacular rollo de puré de papa relleno de atún con chipotle (receta fácil)

Preparación

1. CORTA las papas en cuartos y cocínalas en agua hirviendo con sal por 10 minutos o hasta que, al picar con cuchillo, éste entre fácilmente.
2. MACHACA las papas con un tenedor o una prensa y reserva.
3. CALIENTA una olla, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo para el puré de papa.
4. AÑADE la mantequilla y cuando ésta se derrita, apaga el fuego y agrega las papas machacadas; mezcla hasta que todo quede bien incorporado. Debe quedarte un puré firme.
5. MEZCLA todos los ingredientes del atún y reserva en el refrigerador hasta el momento de usar.
6. ESPARCE el puré de papa con las manos limpias sobre una lamina de papel encerado; dale la forma de un rectángulo.
7. AGREGA el relleno al centro de la cama de papa y con ayuda del papel encerado, enrolla con cuidado de que no se vaya a romper; refrigera por al menos una hora.
8. LICÚA la mayonesa con el chile chipotle; esparce la mezcla sobre el rollo de papa.
9. DECORA con elote amarillo, perejil y jitomate. 

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Foto de: https://www.cuuking.com/2015/07/rollo-de-patata-rellena-de-atun.html

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