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Deliciosas tortitas de lentejas para consentir a tu familia durante la cuaresma (receta fácil)

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Deliciosas tortitas de lentejas para consentir a tu familia durante la cuaresma

Deliciosas tortitas de lentejas para consentir a tu familia durante la cuaresma / Foto: istock

Lucía Mena

Editor

Cocina Delirante, sigue delirando con nosotros

Disfruta de la época de cuaresma con estas tortitas de lentejas con zanahoria, su sabor es delicioso y a tu familia le encantarán.
Tiempo: aprox.
Porciones: 6 aprox.

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas
  • ½ cebolla blanca finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 zanahoria pelada y rallada
  • ½ manojo de cilantro lavado y desinfectado
  • 2/3 taza de hojuelas de avena licuadas hasta tener un polvo fino

Preparación

  1. LAVA las lentejas en agua, déjalas remojando por cinco minutos; drena el agua y reserva.
  2. HIERVE agua, agrega las lentejas y la hoja de laurel; cuando hierva baja el fuego a fuego medio/bajo, tapa y cocina por 30 minutos.
  3. AÑADE la sal a las lentejas, vuelve a tapar y cocina por 15 minutos más hasta que estén cocidas; drena el agua y enfría las lentejas a temperatura ambiente.
  4. FRÍE la cebolla en un sartén con aceite, agrega el ajo y cocina por 3 minutos a fuego medio; retira el sofrito del sartén.
  5. COLOCA las lentejas en un tazón y presiónalas con una cuchara para hacerlas puré, agrega el sofrito de cebolla con ajo, la zanahoria rallada, el perejil finamente picado y rectifica la sazón; de ser necesario, agrega un poco más de sal.
  6. AÑADE el harina de avena, poco a poco y mezcla bien entre cada adición; debe de quedar con una consistencia firme para que se puedan hacer las tortitas.
  7. HUMEDECE tus manos limpias con un poco de agua y forma las tortitas.
  8. CALIENTA aceite en un sartén, agrega las tortitas y cocina a fuego medio por tres minutos de cada lado o hasta que estén doradas.
  9. COLOCA las tortitas fritas en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  10. SIRVE acompañado de arroz y ensalada.

 

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