Espinacas con queso panela ¡ideales para la cena!

Name: espinacas cremosas
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramos de queso panela, cortado en cubitos; 4 dientes de ajo, picados; 1 trocito de jengibre, pelado y picado; 3 chiles serranos, sin venas y picados; 6 cucharadas de mantequilla clarificada (puedes sustituir por aceite); 6 tazas de espinaca; Sal y pimienta al gusto; 6 cucharadas de crema espesa; 1 pizca de canela en polvo; 1 pizca de clavo molido; 1 pizca de nuez moscada; 1/4 cucharadita de pimienta cayenna; Pan pita, tortillas de harina tostadas o totopos para acompañar.

Por: Elena Hernández

Viernes, 08 de Diciembre del 2017

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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200 gramos de queso panela, cortado en cubitos
4 dientes de ajo, picados
1 trocito de jengibre, pelado y picado
3 chiles serranos, sin venas y picados
6 cucharadas de mantequilla clarificada (puedes sustituir por aceite)
6 tazas de espinaca
Sal y pimienta al gusto
6 cucharadas de crema espesa
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de clavo molido
1 pizca de nuez moscada
1/4 cucharadita de pimienta cayenna
Pan pita, tortillas de harina tostadas o totopos para acompañar.

Preparación

1. CALIENTA la mantequilla o aceite en un sartén y dora los cubitos de queso panela. Retira el queso y reserva el sartén, tal y como está.

2. LICUA los ajos, el jengibre, los chiles y 1/4 taza de agua.

3. CALIENTA de nuevo el sartén con la mantequilla o aceite y sofríe la salsa del paso anterior, a fuego medio alto.

4. COCINA por 30 segundos y baja el fuego, agrega las espinacas y sazona con sal. Tapa y cocina por 10 minutos hasta que las espinacas se suavicen. Añade la crema y las especias.

5. AÑADE el queso panela y continua cocinando hasta que la salsa espese ligeramente. SIRVE con pan pita, tortillas de harina o totopos de maíz.

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Cocina Delirante

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Preparación