Cómo preparar espárragos empanizados: en 20 minutos

Los espárragos tienen un sabor delicado y elegante que se vuelve súper tentador combinados con queso parmesano. Además, a la hora de hacer guarniciones, se antojan de varios tipos para variarle a las verduras de siempre, como los ejotes. 

Prepara estos espárragos empanizados y acompaña cualquier proteína con ellos, te pueden ayudar bastante si los tienes listos para la hora de la comida o incluso solo para cenar.

Receta de espárragos empanizados

Preparación

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. Limpia los espárragos enjuagándolos con mucho cuidado. Retira las partes más duras de los tallos.
3. Capea los espárragos en huevo. Para empanizarlos, coloca en un plato plano el pan, el queso, la sal y la pimienta, y pásalos por encima hasta que se cubran por completo.
4. Colócalos en una bandeja para hornear y mete al horno durante 15 minutos.
5. Para servir los espárragos empanizados, prepara una salsa de jitomate fresco sazonada con sal, pimienta y hierbas finas. 
6. Ponlo en un salsero y úsala como aderezo de los espárragos.

¿Por qué meter los espárragos en hielo? 

Meter los espárragos en hielo puede parecer un procedimiento inusual, pero es una técnica culinaria que puede marcar la diferencia en tu experiencia gastronómica y en la conservación de estos vegetales frescos. 

Hay dos razones básicas detrás de esta técnica: para conservar la frescura, este proceso ayuda a ralentizar el proceso de deterioro y mantener la textura y el sabor por más tiempo.

El otro es para conservar los nutrientes, gracias al choque térmico del calor al frío puede ayudar a mantener intactos los nutrientes de los espárragos. 

Este proceso evita la pérdida de vitaminas y antioxidantes, garantizando que obtengas todos sus beneficios al consumirlos, de acuerdo con la Universidad de California.

Pasos para mantener los espárragos en hielo: 

• Limpieza y corte: antes de colocar los espárragos en hielo, asegúrate de lavarlos y cortar los extremos leñosos.
• Hidratación: coloca los espárragos en un recipiente con agua fría o hielo, asegurándote de que estén sumergidos pero no aplastados.
• Almacenamiento: una vez hidratados, puedes almacenarlos en una bolsa plástica perforada o un recipiente hermético para evitar la exposición directa al hielo. Pueden mantenerse frescos durante aproximadamente una semana utilizando este método.
• Cambio de agua: es recomendable cambiar el agua o el hielo cada dos días para mantener la frescura.

¿Conoces otra forma de preparar espárragos empanizados? En vez de utilizar el pan molido, podemos cambiarlo por panko y el sabor será igual o más delicioso. No olvides que siempre debemos incluir verduras en nuestra dieta. 

Guarniciones de papas:

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