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Si tienes ganas de algo quesoso y crujiente, amarás estos champiñones rellenos

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Como guarnición o como una botana, estos pequeñas delicias de queso cumplen todas las exigencias de tu paladar.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.
  • 250 gramos de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 60 gramos de queso manchego rallado 
  • 60 gramos de queso crema
  • 1 cucharada de perejil fresco picado 
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • ½ cucharadita de tomillo picado 
  • 1 limón
  • Sal 
  • Pimienta negra
  • Mantequilla
  • 1 taza de salsa de tomate italiana 

Preparación

1. LAVA los champiñones y seca perfectamente. Retira los tallos.

2. CORTA el ajo en mitades y blanquea para que no sepan tan fuerte; esto es en una olla pequeña con agua hirviendo a fuego lento, sumerge el ajo por un par de minutos y retira. Elimina el brote de en medio y pica finamente. 

3. MEZCLA el ajo, los quesos, las hierbas picadas y el jugo de medio limón. Sazona el relleno con sal y pimienta negra. 

4. RELLENA cada uno de los champiñones con una cucharada de la mezcla anterior. termina con una rebanada pequeña de mantequilla encima. Coloca los champiñones en un refractario apto para horno. 

5. HORNEA los champiñones a 180°C por 10 minutos o hasta que gratinen. Decora con hojas de perejil. Sirve con la salsa de tomate; para que pique, agrega hojuelas de chile. 

 

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