¡No sufras más! Disfruta de las delicias del verano con un poco de chamoy casero

Name: Chamoy casero
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 2 tazas de chabacanos deshidratados; 2 tazas de agua; ½ taza de vinagre; ¼ de taza de jugo de limón; 1 pizca de sal; 1 taza de ciruelas pasas sin hueso; 1 taza de flor de jamaica; Jugo de una naranja; ⅓ de taza de azúcar; Sal al gusto; 2 cucharadas de chile piquín

Por: Elena Hernández

Jueves, 29 de Junio del 2017

El chamoy es una salsita de sabor picante, dulce y ligeramente ácido. Úsalo para dar una toque distintivo a bebidas y botanas a base de frutas frescas.

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 1 aprox.

Ingredientes

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2 tazas de chabacanos deshidratados
2 tazas de agua
½ taza de vinagre
¼ de taza de jugo de limón
1 pizca de sal
1 taza de ciruelas pasas sin hueso
1 taza de flor de jamaica
Jugo de una naranja
⅓ de taza de azúcar
Sal al gusto
2 cucharadas de chile piquín

Preparación

1. MARINA por unas horas antes (preferente un día antes) los chabacanos con el agua, el vinagre y el jugo de limón y la sal.

2. COLOCA en una olla los chabacanos, las ciruelas y las flores de jamaica, cuece por 10 minutos.

3. LICUA la fruta y las flores con un poco de agua de la cocción y descarta la restante, añade el azúcar y el chile piquín. Devuelve a la olla y cuece a fuego bajo hasta que espese.

4. DEJA enfriar y añade el jugo de naranja y sazona a tu gusto con sal.

Recomendación

Usa tu chamoy para aderezar desde vasos de fruta, verdura picada, gelatinas, chamoyadas, botanas y hasta micheladas.

Si sobra, guárdalo en refrigeración, esta dura aproximadamente 2 semanas.

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