Ensalada de huevo... ¡sin huevo!

Name: Ensalada vegana receta
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramos de tofu firme; 1/2 taza de mayonesa sin huevo; 2 cucharadas de mostaza; 1/2 cucharadita de cúrcuma; 1 cucharadita de polvo de ajo; 1 cucharadita de polvo de cebolla; 1/2 taza de cebollino; 1/2 taza de zanahoria rallada; Sal y pimienta

Por: Lili Ortiz

Lunes, 06 de Junio del 2016

Tiempo: 15 min. aprox.

Porciones: 6 aprox.

Ingredientes

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500 gramos de tofu firme
1/2 taza de mayonesa sin huevo
2 cucharadas de mostaza
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de polvo de ajo
1 cucharadita de polvo de cebolla
1/2 taza de cebollino
1/2 taza de zanahoria rallada
Sal y pimienta

La iniciativa "Lunes sin carne" promueve el consumo de alimentos veganos el primer día de la semana para ayudar al planeta y los animales. En Cocina Delirante vemos este día como una oportunidad de descubrir nuevos ingredientes y experimentar en la cocina.

Qué te parece si nos sumamos a este movimiento con una tradicional ensalada de huevo (sin huevo), recomendación de Humane Society International. Todos los ingredientes los encuentras en tiendas naturistas y orgánicas.

Preparación

1. Drena y aplasta el tofu.

2. Mezcla con la mayonesa y especias.

3. Agrega el resto de los ingredientes.

4. Sirve en una cama de lechuga o como relleno de un sándwich.

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