Disfruta de una deliciosa ensalada con queso panela empanizado

Name: ensalada con queso empanizado
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramos de queso panela; 1 huevo; Sal y pimienta; 1 pizca de hierbas finas; 1 taza de pan molido; 1 1/2 taza de jitomates picados; 1/3 taza de albahaca, picada; 1 diente de ajo, picado; 1/4 taza de aceite de oliva + 3 cucharadas; 2 cucharaditas de vinagre balsámico; 6 tazas de espinacas

Por: Elena Hernández

Lunes, 11 de Diciembre del 2017

Esta sencilla ensalada será un éxito rotundo en todas tus reuniones. ¡El delicioso aderezo y el queso son la clave!

Tiempo: 20 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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300 gramos de queso panela
1 huevo
Sal y pimienta
1 pizca de hierbas finas
1 taza de pan molido
1 1/2 taza de jitomates picados
1/3 taza de albahaca, picada
1 diente de ajo, picado
1/4 taza de aceite de oliva + 3 cucharadas
2 cucharaditas de vinagre balsámico
6 tazas de espinacas

Preparación

1. PORCIONA el queso en 16 rebanadas gruesas.

2. BATE el huevo junto con sal, pimienta y hierbas. COLOCA el pan molido en otro tazón.

3. PASA cada rebanada de queso por la mezcla de huevo y después por el pan; coloca en una platón y refrigera por media hora.

4. COMBINA en una tazón los jitomates, las hojitas de albahaca y el ajo; sazona con un poco de sal y pimienta. Deja reposar por 5 minutos y agrega 1/4 taza de aceite de oliva y el viangre balsámico.

5. CALIENTA un sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Fríe el queso en tandas agregando más aceite si es necesario. Dora cada lado del queso de 30 a 60 segundos y reserva en un plato aparte.

6. COLOCA las espinacas en una ensaladera, agrega los jitomates y mezcla; rectifica el sazón. Reparte la ensalada en 4 y agrega el empanizado de queso encima de cada ensalada. Sirve inmediatamente.

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Preparación