Disfruta de las tortitas de pollo en salsa verde más deliciosas

Name: tortitas de pollo con salsa verde
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de pechuga de pollo; 2 litros de agua; 1 cucharada de sal; 1/4 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 manojo de espinacas; picadas, lavadas y desinfectadas; 6 huevos, separa las claras de las yemas; Aceite para freír; 8 tomates verdes; 4 chiles serranos, sin su rabito; Un diente de ajo; Un trozo de cebolla; Una pizca de comino; 1 1/2 cucharadita de sal; 1 cucharadas de aceite

Por: Elena Hernández

Viernes, 17 de Noviembre del 2017

Da CLIC y descubre como hacer estas clásicas tortitas con una sorpresa deliciosa.

Tiempo: 1 h aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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Pära las Tortitas

1 kg de pechuga de pollo
2 litros de agua
1 cucharada de sal
1/4 cebolla
2 dientes de ajo
1 manojo de espinacas; picadas, lavadas y desinfectadas

6 huevos, separa las claras de las yemas
Aceite para freír

Para la Salsa verde

8 tomates verdes
4 chiles serranos, sin su rabito
Un diente de ajo
Un trozo de cebolla
Una pizca de comino
1 1/2 cucharadita de sal
1 cucharadas de aceite

Preparación

1. CUECE la pechuga de pollo con la sal, cebolla y ajo. Cocina por 45 minutos o hasta que estén hechas; saca del caldo y deja enfriar. Reserva 2 tazas de caldo de pollo.

2. HIERVE un litro de agua, agrega los tomates y los chiles serranos; deja enfriar un poco. Licua con la cebolla, el ajo, el cilantro, los cominos y sal.

3. DESHEBRA el pollo y reserva. Bate las claras a punto de nieve e añade las claras poco a poco; agrega el pollo e incorpora el pollo deshebrado y las espinacas con movimientos envolventes.

4. CALIENTA un sartén a fuego medio con un poco de aceite, toma una cucharada de la mezcla y forma la tortita. Una vez doradita, dale la vuelta para que se termine de cocer. Al finalizar retira el exceso de grasa con papel absorbente.

5. COLOCA una olla a fuego medio y agrega un poco de aceite, vierte la salsa verde y una vez que rompa el hervor, agrega las tortitas de pollo y cocina de 5 a 10 minutos, dependiendo de que tan espesa desees la salsa.

Sírvelas solas o acompañadas con crema fresca y queso rallado.

Cocina Delirante

Ingredientes

Preparación