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Disfruta de unas ricas tortitas saludables con caldillo de chipotle

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Tortitas de avena con salsa de chipotle

Tortitas de avena con salsa de chipotle / Foto: iStock

Elena Hernández

Editor

Gastrónoma insaciable, le encanta explorar la Ciudad en busca de nuevos sabores.

Las tortitas de avena son una excelente opción cuando deseas cuidarte y no consumir carnes.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

  • 2 tazas de avena
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 chile verde picado
  • 1 cucharada de epazote picado
  • 1 yema
  • 1/4 de taza de puré de papa deshidratado 
  • Sal y pimienta

 

Caldillo de chipotle

  • 3 jitomates
  • 1/4 cebolla para el caldillo
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles chipotles adobados
  • 1 taza de caldo de pollo 

Preparación 

1. HIDRATA la avena junto con la leche y deja reposar por 30 minutos. 

2. AGREGA la cebolla, el ajo, el chile, el epazote, la yema batida y mezcla.

3. REVUELVE con el puré de papa hasta obtener una masa que nos pegue a las manos. Refrigera por 15 minutos. 

4. SAZONA con sal y pimienta. Calienta un sartén con un poco de aceite, toma una porción de la mezcla, tortea y fríe por ambos lados a temperatura media baja. Retira del fuego y escurre.

5. ASA los ingredientes de la salsa, licua y fríe. Sirve las tortitas y baña con la salsa. Acompaña con arroz blanco. 

 

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