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Tacos de requesón y quelites, una comida sana y completa

Foto: Pinterest
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Prepara unos taquitos sencillos y nutritivos con pocos y suculentos ingredientes.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.
  • 500 gramos de tortillas calientes
  • 1 cebolla blanca picada
  • 1 chile cuaresmeño picado
  • 6 jitomates picados
  • 2 cucharadas de epazote picado
  • 4 tazas de hojas de quelites de tu preferencia
  • 250 gramos de requesón
  • 1 cucharada de aceite vegetal 

Preparación

1. CALIENTA el aceite en una cacerola; fríe en él la mitad de la cebolla, el chile y el epazote. 

2. AÑADE el requesón, sazona con sal y pimienta. 

3. ACITRONA el resto de la cebolla y agrega los jitomates. Agrega los quelites, lavados y desinfectados. 

4. TAPA la cacerola y cocina al vapor de 5 a 10 minutos. Rectifica el punto de sal y retira del calor. 

5. UNTA de una a dos cucharadas de requesón en la tortilla. Agrega una cucharada más de quelites y dora en un comal, sin grasa. Retira en cuanto estén ligeramente dorados. 

Acompaña con la salsa de tu preferencia. 

 

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