Francesinha, el club sándwich que todos merecemos

Por: Elena Hernández

Lunes, 18 de Diciembre del 2017

Descubre este delicioso manjar que se aproxima más a ser torta cubana.

Tiempo: 20 min. aprox.

Porciones: 2 aprox.

Ingredientes

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Para la salsa

1/2 cebolla finamente picada
1 diente de ajo, finamente picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
330 ml de cerveza
Salsa tabasco
Pimienta cayena molida
100 gramos de jitomate picado finamente
300 ml de caldo de carne
1 cucharada de maicena, disuelta en una cucharada de agua
Opcional: un chorrito de whisky u otro licor

Para armar el sándwich

6 rebanadas de pan de caja, tostadas ligeramente
2 bisteces de res
4 rebanadas de jamón
2 piezas de chorizo, cortadas en mitades a lo largo
4 salchichas, cortadas en mitades a lo largo
8 rebanadas de queso manchego
Sal
Pimienta

Preparación

1. SOFRÍE la cebolla y el ajo con la hoja de laurel en un sartén con una cucharada de aceite. Agrega el tomate y deja que cambie de color, sazona con salsa tabasco y pimienta cayena.

2. AGREGA la cerveza y deja hervir por 5 minutos; añade el caldo y el licor, si así lo deseas, y reduce por 10 minutos. Licua, cuela y regresa al fuego; agrega la maicena, deja hervir hasta que espese liegramente y salpimenta.

3. DORA el chorizo, retira el exceso de grasa y dora las salchichas. Salpimenta los filetes y fríe ligeramente.

4. COLOCA 2 rebanadas de pan como base, agrega el jamón y los bisteces, tapa con otras dos rebanadas de pan y reparte el chorizo y las salchichas; tapa con otras dos rebanadas.

5. ACOMODA las rebanadas de queso sobre los sandwiches y gratina en el horno, cubre con la salsa, termina con un huevo estrellado si así lo deseas y acompaña de papas fritas.

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Cocina Delirante

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