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Prepara el tradicional aporreado estilo Guerrero (receta con cecina)
Disfruta de esta tradicional receta de aporreado estilo Guerrero. Una exquisita mezcla de cecina de res con huevo y salsa hecha en molcajete.
Preparación
- ASA sobre un comal los jitomates, el ajo, el chile y la cebolla.
- TUESTA ligeramente el comino y las pimientas gordas. Déjalas sobre el fuego bajo por un minuto, moviendo el sartén constantemente para que no se quemen.
- TRITURA las especias en un molcajete hasta que queden hechas polvo.
- COLOCA la verdura asada en la licuadora o si prefieres, puedes hacerla en molcajete, añade las especias y un poco de sal.
- COCINA la cecina en un sartén grande hasta que quede dorada por ambos lados, desmenúzala y reserva.
- CALIENTA una olla grande, agrega aceite y dora la carne. Agrega la cebolla fileteada, cocina por 5 minutos a fuego medio.
- AÑADE los huevos, uno a uno, mezcla y cocina sin dejar de mover para evitar que se pegue al fondo.
- ADICIONA la salsa y el agua. Cocina por 10 minutos a fuego medio, apágalo y de ser necesario, agrega un poco más de sal.
- SIRVE acompañado de tortillas de maíz.
RECOMENDACIÓN
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