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Aprende a preparar el lomo de cerdo adobado más delicioso (receta fácil)

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Aprende a preparar el lomo de cerdo adobado más delicioso

Aprende a preparar el lomo de cerdo adobado más delicioso / Foto: istock

Lucía Mena

Editor

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Prepara el lomo más delicioso bañado en un riquísimo adobo con chiles guajillos, pasilla y especias. A tu familia le fascinará, ¡pruébalo!
Tiempo: aprox.
Porciones: 6 aprox.

Ingredientes

  • 1 kilo de lomo limpio y sin grasa
  •  2 cucharadas de manteca de cerdo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

 

Adobo

  • 4 chiles guajillos desvenados y sin semillas
  • 3 chiles anchos desvenados y sin semillas
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
  • 1 rama de canela
  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 4 clavos de olor
  • 5 pimientas negras
  • ½ cucharadita de comino 

Preparación

  1. SAZONA el lomo de cerdo con sal y pimienta; séllalo en un sartén caliente con manteca de cerdo.
  2. DORA el lomo por ambos lados y transfiérelo a una charola para horno forrada con papel encerado.
  3. ASA los chiles por 2 minutos de cada lado a fuego bajo; sumérgelos en agua hirviendo y reserva.
  4. COLOCA en la licuadora los chiles, el jugo de naranja, el consomé de pollo en polvo, las pimientas, el comino, los clavos, los dientes de ajo, la cebolla y la canela; licúa hasta que todo quede bien incorporado.
  5. BAÑA el lomo con el adobo y cúbrelo con papel aluminio; hornea a 200°C por 30 minutos.
  6. DESTAPA el lomo y báñalo con su jugo cada 15 minutos por una hora.
  7. RETIRA el lomo del horno, déjalo reposar por 10 minutos y sirve. 

 

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