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Prepara la mejor morisqueta estilo Michoacán (receta con cerdo)
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Disfruta de uno los platillos más deliciosas de Michoacán. Sobre una cama de arroz blanco se sirven frijoles de olla y encima un guisado de costilla de cerdo espectacular.
Preparación
- ENGUAJA el arroz hasta que el agua salga transparente. Colócalo en una olla, agrega el agua y la sal, mezcla y añade el trozo de cebolla.
- TAPA la olla y cocina el arroz por 40 minutos, debe de quedar aguado y ligeramente chicloso. Reserva hasta el momento de servir.
- AGREGA cuatro tazas de agua a una olla express, añade la costilla de cerdo, las hojas de laurel, la pimienta, los ajos, la cebolla y la sal. Hierve, tapa, baja el fuego a medio y cocina por 25 – 30 minutos hasta que esté cocida.
- ASA toda la verdura para la salsa en un comal. Cuando esté tatemado, pásala a la licuadora y licúa hasta que todo esté bien incorporado. Pasa la salsa por un colador y reserva.
- SOFRÍE la cebolla finamente picada, agrega la costilla de puerco y dórala por 5 minutos a fuego medio.
- VIERTE la salsa, deja hervir y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego medio por 15 minutos hasta que la salsa esté un poco espesa.
- SIRVE una cama de arroz, encima coloca un poco de frijoles, la carne de cerdo y espolvorea con queso fresco y crema ácida.
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