Prepara taquitos de birria estilo Jalisco para dominar el fin de semana

Name: Receta fácil de birria
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 2 kilos de retazo de res o carne de chivo; 1 kilo de jitomates asados; 1 litro de pulque (opcional); 2 chiles anchos rojos, asados y desvenados; 3 chiles morita asados; 3 chiles cascabel asados; 10 pimientas negras machacadas; 4 dientes de ajo asados; 1 kilo de cebollas picadas finamente; Orégano en polvo; Sal; Chile en polvo; Limones

Por: Lili Ortiz

Viernes, 16 de Diciembre del 2016

Tiempo: 1 h aprox.

Porciones: 8 aprox.

Ingredientes

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2 kilos de retazo de res o carne de chivo
1 kilo de jitomates asados
1 litro de pulque (opcional)
2 chiles anchos rojos, asados y desvenados
3 chiles morita asados
3 chiles cascabel asados
10 pimientas negras machacadas
4 dientes de ajo asados
1 kilo de cebollas picadas finamente
Orégano en polvo
Sal
Chile en polvo
Limones

Preparación

1. MUELE los chiles con los ajos, las pimientas, el orégano, sal y el pulque (opcional).

2. UNTA la carne con sal de grano y báñala con la salsa.

3. REFRIGERA por un día.

4. COCINA en una olla a presión por una hora o hasta que la carne se desprenda del hueso.

5. RETIRA la carne del fuego y cuélala.

6. LICÚA los jitomates asados y sin piel junto con el caldo de carne. Cocina a fuego medio por 15 minutos. Agrega la carne.

7. SIRVE y acompaña con orégano, cebolla y chile piquín.

No olvides revisar nuestros tips para que te quede aún más rica.

Cómo hacer la mejor birria

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