Consiente a tus seres queridos con este delicioso platillo de pollo en crema de champiñones. El pollo queda jugos y con un sabor a champiñones salteados increíble.
Tiempo:
30 min. aprox.
Porciones: 4 aprox.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin hueso, sin piel y cortadas por la mitad
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
Salsa de champiñones
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 ½ taza de champiñones fileteados
- ½ cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 taza de crema
- 3 cucharadas de brandy o cognac
- Sal y pimienta al gusto
- ½ manojo de perejil finamente picado
Preparación
AGREGA la sal y la pimienta a la harina. Empaniza las pechugas de pollo, sacude el exceso de harina.COCINA las pechugas de pollo en un sartén caliente con aceite y mantequilla. Deja las pechugas al fuego hasta que tomen un color dorado por ambos lados.RETIRA las pechugas del sartén, cúbrelas con papel aluminio y reserva.AÑADE más mantequilla y aceite al sartén. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.ADICIONA los champiñones fileteados, sazona con sal y pimienta. Baja el fuego y cocina hasta que, casi no quede agua de los champiñones en el sartén.RETIRA el sartén del fuego, agrega la crema, y el brandy. Bate hasta que la crema se incorpore y regresa al fuego bajo.COLOCA las pechugas de pollo en el sartén, tapa y cocina por 10 minutos.ESPOLVOREA el perejil picado y sirve.
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