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Prueba estas riquísimas enchiladas de rajas con pollo en salsa verde (receta fácil)
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Disfruta de todo el sabor de las rajas con elote en estas deliciosas enchiladas bañadas con una salsa cremosa de chile serrano.
Preparación
- CUECE los tomates, la cebolla entera y los ajos para la salsa en agua hirviendo por 6 minutos; retira del agua y colócalos en la licuadora.
- AÑADE al vaso de licuadora los chiles serranos, el caldo de pollo, la sal, el perejil, el queso crema y la leche evaporada; licúa hasta que todo quede bien incorporado.
- VIERTE la salsa en una olla y cocínala a fuego bajo por 10 minutos sin dejar de mover para evitar que se corte.
- ASA los chiles poblanos y cuando estén negros colócalos en una bolsa de plástico; déjalos por 10 minutos antes de retirar la cáscara, las semillas y las venas.
- CORTA los chiles asados en tiras y reserva.
- SOFRÍE la cebolla y el ajo en un sartén caliente con sal, agrega el chile poblano, el pollo desmenuzado y los granos de elote; cocina a fuego medio por 6 minutos.
- CALIENTA media taza de aceite en una olla y dora las tortillas de maíz; colócalas sobre papel absorbente por un minuto y rellénalas con la preparación de pollo.
- COLOCA las enchiladas en un plato y báñalas con la salsa.
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