Prueba esta riquísima receta de cerdo encacahuatado para consentir a tu familia

Preparación

1. COLOCA en una olla exprés el cerdo, agua, perejil, apio, media cebolla, 2 ajos; cocina por 30 minutos hasta que el cerdo esté cocido.
2. RETIRA el cerdo del fuego y reserva.
3. ASA los jitomates en un comal hasta que estén chamuscados por todos lados; colócalos en un vaso para licuadora.
4. DORA los chiles en aceite vegetal por 2 minutos de cada lado, retíralos del aceite y sumérgelos en agua hirviendo por 20 minutos.
5. TUESTA en un comal a fuego bajo las pimientas gordas, las pimientas negras y la canela; retira del fuego cuando suelten su olor.
6. COLOCA en un molcajete las especias tostadas junto con el comino, aplástalas hasta que estén hechas polvo.
7. DORA los cacahuates en un sartén a fuego bajo por 4 minutos moviendo constantemente para evitar que se quemen; colócalos en la licuadora junto con el jitomate, los chiles y las especias molcajeteadas.
8. AGREGA aceite vegetal al sartén donde se doró el cacahuate y fríe ligeramente tres ajos y media cebolla; después de 4 minutos retíralos del fuego y colócalos en la licuadora.
9. AGREGA dos tazas del agua de cocción del cerdo a la licuadora, sazona con sal y licúa hasta tener una textura tersa y espesa.
10. CALIENTA una olla grande, agrega aceite y vierte la salsa; cocina por 5 minutos a fuego medio y agrega los trozos de cerdo.
11. CUECE el encacahuatado por 15 minutos a fuego medio; sirve acompañado de arroz blanco.

Guarda este contenido en Pinterest aquí.

RECOMENDACIÓN

9 tips para preparar el pollo encacahuatado perfecto en casa (incluye receta fácil)