Cocina Delirante

Formulario de búsqueda en cocina delirante

Deberá ingresar al menos 3 caracteres

SUSCRIBIRME
Formulario de búsqueda en cocina delirante

Deberá ingresar al menos 3 caracteres

Delira con lo mejor de nuestras recetas, directo en tu correo.

Tachilhuil Chiapaneco (receta tradicional)

Foto: istock
Delira con lo mejor de nuestras recetas, directo en tu correo

Al hacer click en Suscríbete elegirás el contenido que quieras recibir en tu correo y quedarás suscrito a nuestro boletín el cual podrás cancelar en cualquier momento; no olvides revisar tu carpeta de Spam.

Prepara este platillo originario de San Cristóbal de las Casas. Es una receta fácil y deliciosa de menudencias de cerdo, perfecta para comidas grandes.
Tiempo: aprox.
Porciones: 6 aprox.

Ingredientes

  • 1 kilo de menudencias de cerdo lavadas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 6 chiles anchos desvenados y sin semillas
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 4 jitomates guaje
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 60 gramos de manteca de cerdo
  • 1 cucharada de sal

Preparación

  1. ASA sobre un comal la cebolla, los jitomates, los ajos y los chiles.
  2. RETIRA los chiles después de 5 minutos e hidrátalos en agua.
  3. LICÚA la verdura asada junto con los chiles, las pimientas gordas la sal y ¼ taza del agua de cocción de los chiles.
  4. AGREGA jugo de limón a las menudencias y cuécelas en agua por 15 minutos a fuego bajo.
  5. COLOCA la manteca de cerdo en una olla caliente, cuela la salsa licuada sobre la olla, mueve para integrar todos los ingredientes.
  6. TRANSFIERE la salsa cocida a la carne, mezcla para cubrir las menudencias con la salsa y cocina por 45 minutos a fuego bajo.
  7. SIRVE junto con frijoles refritos y tortillas de maíz. 

 

Recomendación

Asado de bodas de Zacatecas​

Asado de bodas de Zacatecas

  • Votar por este artículo0
  • agregar a favoritos, se abrirá una ventana modal en caso de no haber iniciado sesión

Cocinar es lo de hoy, las mejores recetas están a tu alcance.

Suscríbete