Platillo picante de albóndigas con nopales en salsa de chile de árbol (receta deliciosa)

Preparación

1. CORTA los nopales en tiras y cuécelos en agua hirviendo con sal por 15 minutos para retirar la baba; drena el agua y déjalos remojando en agua fría con hielo.
2. MEZCLA la carne de res molida con la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el orégano el pan molido, los huevos y sazona con sal y pimienta; combina hasta que todo quede bien incorporado.
3. FORMA las albóndigas con tus manos limpias y dóralas por ambos lados en un sartén caliente con aceite vegetal; retíralas del fuego y colócalas sobre papel absorbente.
4. ASA los jitomates, la cebolla, los ajos y los chiles anchos; retira los chiles después de 3 minutos y sumérgelos en agua hirviendo junto con los chiles de árbol por 20 minutos.
5. COLOCA en la licuadora la verdura asada, los chiles anchos, de árbol y chipotle, añade una taza de caldo de pollo y licúa hasta que todo quede bien incorporado.
6. CUELA la salsa sobre una olla caliente, añade el resto de caldo de pollo y sazona con sal; cuece a fuego medio por 10 minutos.
7. AÑADE las albóndigas y los nopales a la salsa, cocina por 15 minutos.
8. SIRVE acompañado de arroz y tortilla.

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