Puchero de res, una receta caldosita ¡imperdible!

Name: puchero de res
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 1 kilo de lomo de res en trozos; 1/2 kilo de túetano, con hueso; 4 elotes en tercios; 1/2 cebolla, partida a la mitad; 4 dientes de ajo; 2 ramitas de cilantro; 1 ramita de hierbabuena; 3 zanahorias. peladas y rebanadas; 1 chayotes grande, pelado y picado; 2 papas blancas, cortadas en cubos; 2 calabacitas, en rebanadas; 1/3 col, cortada en cubos; 1 taza de garbanzos cocidos; 1 plátano macho, cortado en rodajas (opcional); Salsa o recaudo al gusto (opcional); Agua suficiente para cubrir las verduras; Sal al gusto; Cilantro, cebolla y chile serrano picado; Limones cortados en mitades; Tortillas de maíz

Por: Elena Hernández

Viernes, 15 de Septiembre del 2017

Cúrate la cruda o el corazón con un plato de este delicioso caldo de res, tuétano y verduritas.

Tiempo: 1 h aprox.

Porciones: 8 aprox.

Ingredientes

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1 kilo de lomo de res en trozos
1/2 kilo de túetano, con hueso
4 elotes en tercios
1/2 cebolla, partida a la mitad
4 dientes de ajo
2 ramitas de cilantro

1 ramita de hierbabuena

3 zanahorias. peladas y rebanadas
1 chayotes grande, pelado y picado
2 papas blancas, cortadas en cubos
2 calabacitas, en rebanadas
1/3 col, cortada en cubos
1 taza de garbanzos cocidos
1 plátano macho, cortado en rodajas (opcional)
Salsa o recaudo al gusto (opcional)
Agua suficiente para cubrir las verduras
Sal al gusto

Guarniciones

Cilantro, cebolla y chile serrano picado
Limones cortados en mitades
Tortillas de maíz

Preparación

1. CUECE la carne y los huesos con el elote, la cebolla, el ajo y las hierbas. Agrega suficiente agua; una vez que suelte el hervor baja el fuego y deja cocinar por 2 horas (35 minutos en olla express) o hasta que la carne esté suave.

2. RETIRA la espuma y grasa del caldo al igual que la cebolla, el ajo, el cilantro y la hierbabuena.

3. AÑADE la zanahoria y los chayotes; cocina por 15 minutos, agrega las papas y deja cocer por 10 minutos más.

4. AGREGA el resto de los ingredientes, salsa o recaudo si así lo deseas y deja hervir por 10 minuto más o hasta que todas las verduras estén cocidas.

5. SIRVE en un tazón grande, prepara el puchero con guarnición a tu gusto. ¡Provecho!

Cocina Delirante

Ingredientes

Preparación