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Wok de pollo oriental

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Wok de pollo al limón

Wok de pollo al limón / Foto: iStock

SoyActitud

Colaborador

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Tiempo: aprox.
Porciones: 1 aprox.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 pechugas de pollo (85 gramos aprox) en rebanadas delgadas
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 pimiento verde cortado en juliana
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de jengibre finamente picado
  • 2 zanahorias cortadas en juliana (lo más delgadas que puedan)
  • 1 ½ taza de caldo de pollo sin grasa
  • 3 cucharadas de jerez seco
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3 cucharadas de salsa de soya diluida en el jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí tostado
  • Ralladura de 2 limones
  • 1 ½ taza de ejotes en trozos
  • 1 taza de champiñones rebanados
  • 1 taza de germinado de frijol

Preparamos un un wok de pollo y verduras con deliciosos sabores orientales como jengibre, salsa de soya y la sorpresa de la ralladura de limón que añade un toque perfumado. 

 

Preparación

1. Coloca un poco de aceite en una olla de buen tamaño o un wok y ponla a fuego medio.

2. Agrega el pollo y cuando empiece a ponerse blanco agrega la cebolla, el pimiento, el ajo y el jengibre.

3. Cocina a fuego medio moviendo con frecuencia durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté blanda.

4. Agrega las zanahorias, el caldo de pollo y el jerez y espera a que suelten el hervor. Tapa la olla y cuece a fuego bajo por 10 minutos, moviendo ocasionalmente.

5. En un tazón pequeño mezcla la harina y el azúcar con la salsa de soya y revuelve hasta formar una pasta. Agrega el aceite de ajonjolí y la ralladura de limón batiendo hasta que se integren. Vierte esta mezcla en la olla y espera a que hierva moviendo constantemente.

6. Agrega los ejotes y los champiñones, tapa la olla y deja hervir por 2 minutos a fuego bajo. Al final añade el germinado y sirve de inmediato antes de que se ablande.

 

Recomendación

Puedes agregar tus verduras favoritas. Deja volar la imaginación. 

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