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Pollo adobado a la cazuela

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Pollo adobado

Pollo adobado / Foto: Pinterest

Elena Hernández

Editor

Gastrónoma insaciable, le encanta explorar la Ciudad en busca de nuevos sabores.

No necesitarás horno para hacer este delicioso platillo
Tiempo: aprox.
Porciones: 6 aprox.

Ingredientes

1 kilo de piezas de pollo
3 chiles guajillos
1 chile ancho 
1 naranja
¼ de cebolla
1 diente de ajo
½ barra de achiote (50 gramos)
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de vinagre de manzana
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de manteca o aceite
2 tazas de caldo de pollo 

 

Preparación

1. HIERVE dos tazas de agua y cuece los chiles secos en ella hasta que estén suaves; retira las semillas y reserva.

2. LICUA los chiles con el jugo de la naranja, la cebolla, el ajo, la pasta de achiote, el comino, orégano y el vinagre de manzana, para hasta obtener una salsa tersa.

3. SALPIMENTA el pollo, colócalo un refractario y vierte el adobo sobre las piezas, cuidando que todo esté cubierto por la salsa. Cubre con plástico y refrigera; deja marinar por 4 horas.

4. CALIENTA en una olla manteca o aceite, agrega las piezas de pollo y dora ligeramente.

5. AGREGA el caldo y tapa, remueve de vez en cuando y cocina a fuego bajo hasta que el pollo esté cocido (puedes agregar más caldo si le falta cocción). 

Recomendación

¿Qué es el achiote y para qué se utiliza?

 
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