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Sencillo pastel de atún: sin gluten, sin harina ni papas

Foto: Sencillo pastel de atún: sin gluten, sin harina ni papas Foto: iStock
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Descubre cómo preparar un pastel de atún sencillo, bajo en carbohidratos y alto en proteínas. No necesitas masa, papas ni pan de caja.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

2 latas de atún en agua (200 g drenado)

3 huevos

½ pieza de cebolla blanca picada

1 pieza de zanahoria rallada

½ taza de pimiento verde picado en cuadritos

½ taza de leche

1 taza de queso mozzarella rallado

Sal y pimienta

Aceite en aerosol

 

Las recetas fáciles y rápidas son un básico para el día a día. Pero se vuelven esenciales cuando queremos comer más saludable, así evitamos la tentación de pedir una pizza. Este pastel de atún es perfecto si buscas una comida alta en proteína y baja en carbohidratos.

Aunque en general llamamos pastel a un postre, el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana señala que este nombre también se da a preparaciones saladas.

De esta forma tenemos el pastel de carne, pastel de azteca y otros similares, como el pastel de papa y el de atún, los cuales no necesariamente requieren harina o masa, pues el nombre viene de que estén compactos y desmoldables.

Para resolver la cena de la semana, prepara este pastel de atún, lleva pocos ingredientes y no requiere harina, pues básicamente es una mezcla de atún y huevo, dos alimentos ricos en proteína, lo que nos da una mayor saciedad.

 

¿Cómo hacer pastel de atún sin gluten?

Preparación:

  1. En un recipiente amplio bate los huevos con un tenedor o batidor de globo, hasta integrar.
  2. Agrega la cebolla, zanahoria y pimiento; mezcla y añade el atún.
  3. Integra todos los ingredientes de forma envolvente, vierte la leche y sazona con sal y pimienta; revuelve bien.
  4. Engrasa un molde para horno con aceite en aerosol y vacía la mezcla.
  5. Distribuye el queso por encima de la mezcla.
  6. Lleva al horno precalentado a 180°C y hornea durante 45 minutos o hasta que esté cuajado y el queso ligeramente dorado.
  7. Sirve tu pastel de atún sin gluten acompañado de tu guarnición favorita, como ensalada, papas al horno o vegetales al vapor. Es la opción perfecta para cenar o llevar a la oficina.

 

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¿El atún en lata tiene gluten?

Aunque muchos productos procesados o enlatados pueden tener gluten por los ingredientes que se añaden, en general, el atún en lata, ya sea al natural o en aceite no lo contienen.

Así lo señalan expertos como la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten y algunas marcas en sus páginas oficiales. Sin embargo, en caso de sensibilidad, intolerancia o enfermedad celiaca asociadas con el gluten, es mejor verificar los ingredientes.

Esto es especialmente importante cuando se le añaden otros aderezos o complementos, como la mayonesa, salsas, pasta o el arroz.

Otra opción es optar por el atún al natural, pues por naturaleza los pescados y mariscos no contienen gluten.

 

¿Por qué es bueno comer atún y huevo?

El huevo y el atún son dos alimentos altamente nutritivos y dos de los favoritos en las dietas de pérdida de peso y aumento de masa muscular. Una de las principales razones es el contenido de proteína, pero no es el único.

Tanto el huevo como el atún están considerados como una fuente de proteína de alta calidad, es decir, que contienen todos los aminoácidos esenciales que requiere el cuerpo para funcionar de forma correcta.

Las proteínas son un nutriente fundamental para la reparación celular y el mantenimiento de músculos y tejidos, por lo que incluirlas en la dieta diariamente es fundamental.

Sin embargo, no es el único nutriente que nos aportan estos alimentos. En el caso del huevo, es rico en vitamina A, B12 y D, además de minerales como el zinc, hierro y cobre.

Por su parte, el atún nos aporta ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud del corazón y con efectos antiinflamatorios. De igual modo, es fuente de vitamina D y selenio, claves para nuestra salud.

En cuanto al colesterol atribuido al huevo, aunque sí es un alimento rico en él, expertos han descartado que consumirlo de forma moderada aumente el riesgo de enfermedad cardíaca en personas sanas.

Eso sí, toma en cuenta que, en el caso del atún, es un pescado asociado a la presencia de mercurio, por lo que es importante evitar consumirlo en exceso.

Sin duda, juntar al huevo y al atún en un plato, es una buena forma de obtener nuestra dosis de proteína, que no solo cuide nuestros músculos, también controle el apetito. Prepara este delicioso pastel de atún sin gluten y consiéntete cualquier día.

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