Tu comida "godín" será mágica con este panini de pollo

El pesto es casero -nada mejor- y el contraste con el yogurth griego le da un sabor ligeramente ácido muy agradable. Disfruta de este panini y consiéntete mientras estás en "godinlandia".

Preparación

1. Para hacer el pesto combina la albahaca, el ajo, las nueces y el parmesano en la licuadora o el procesador, sazona con sal y pimienta. Conforme comience a mezclarse agrega el aceite de oliva y reserva.

2. En un tazón grande combina el pollo con ½ taza de pesto, el yogur griego y sazona con sal y pimienta.

3. En el pan coloca la arúgula, los jitomates rebanados, el queso mozzarella y el pollo mezclado con el pesto. Sirve inmediatamente o empaca y llévalo al trabajo para comer delicioso. 

Recomendación

Si te gustan los sabores intensos y dulces, añade trozos de jitomate deshidratado a la mezcla de pollo.