Prepara pacholas sin metate
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Preparación
1. LICUA el jitomate, la cebolla, el ajo, los chiles y las especias hasta obtener una textura tersa.
2. AGREGA la salsa obtenida a la carne e incorpora el pan remojado y el perejil, amasa hasta que se forme una pasta homogénea.
3. FORMA una bolita del tamaño de medio puño, colócalo entre dos plásticos limpios y prensa con la máquina de tortillas.
En caso de que no cuentes con la prensa, toma la bolita de carne, colócala entre los dos plásticos y aplana con ayuda de un rodillo, hasta obtener una especie de milanesa.
4. CALIENTA un sartén con aceite y fríe cada una de las pacholas por ambos lados.
Recomendación
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