Consiente a tu paladar con este jugoso lomo de cerdo en salsa de tocino (receta fácil)

Preparación

1. COMBINA el perejil finamente picado con los dientes de ajo y cebolla machacados.
2. AGREGA el aceite vegetal, las cebollas y las papas cambray; mezcla para que todos los sabores se combinen. Cubre con plástico antiadherente y refrigera por al menos dos horas.
3. SAZONA el lomo de cerdo con sal y pimienta. Calienta un sartén, agrega aceite y sella el lomo por todos lados hasta que tome un color dorado; retira el lomo del fuego y colócalo en un refractario para horno.
4. AÑADE el tocino al sartén donde se selló el lomo de cerdo, cuando esté crujiente, retíralo del sartén y sofríe la cebolla y el ajo.
5. BAJA el fuego y agrega el vino blanco, cocina por 6 minutos y añade el caldo de pollo, la crema y sazona con sal y pimienta; cuece por 10 minutos y retira del fuego.
6. AGREGA las papas y cebollas cambray marinadas al refractario junto con el lomo de cerdo; vierte la marinada en el refractario.
7. TAPA el refractario con papel aluminio y hornea a 180°C por 30 minutos, pasado este tiempo baña el lomo con los jugos de cocción, vuelve a tapar y regresa al horno por 30 minutos más.
8. VUELVE a bañar el lomo con los jugos, hornea por 20 minutos más. Pasado este tiempo, retira el papel aluminio y hornea destapado por 15 minutos.
9. RETIRA el lomo del horno, deja reposar por 10 minutos mientras, coloca las papas y las cebollas en un platón y vierte media taza de los jugos de cocción en la salsa de tocino.
10. COCINA la salsa de tocino por 10 minutos y añade el tocino de regreso. Coloca el lomo en el platón y baña con la salsa de tocino. 

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