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Descubre cómo preparar un lomo de cerdo con salsa cremosa de champiñones

Foto: iStock
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No hay una receta más fácil para hacer un delicioso lomo con salsa de champiñones.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.
  • 1 kilo de lomo de cerdo 
  • Harina de trigo
  • 1 barrita de mantequilla
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 tazas de champiñones ( cualquier tipo, e incluso pueden ser setas)
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de res
  • Sal y pimienta
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo 
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 taza de crema ácida
  • Perejil picado

Preparación 

1. CORTA el lomo en medallones gruesos, salpimenta por ambos lados y enharina ligeramente. 

2. DERRITE la mantequilla y agrega el aceite de oliva; añade los medallones y fríe por ambos lados. Retira el exceso de grasa y reserva. 

3. ACITRONA la cebolla y agrega los champiñones, cocina hasta que ambos estén suaves. Vierte el vino blanco junto con el caldo de res; deja reducir por 10 minutos. 

4. SALPIMENTA y sazona con un poco de ajo en polvo y pimentón. Agrega la crema y mezcla perfectamente. Rectifica la sazón. 

5. SIRVE tres medallones por persona, baña con la salsa y decora con un poco de perejil. Puedes acompañar con verduras horneadas o puré de papa. 

 

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