¡Quiero delirar!

Triunfarás esta navidad con este delicioso lomo agridulce y picosito

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Lomo con salsa agridulce

Lomo con salsa agridulce / Foto: Pexels

Elena Hernández

Editor

Gastrónoma insaciable, le encanta explorar la Ciudad en busca de nuevos sabores.

Transforma la carne de cerdo en un manjar de dioses con una espectacular salsa, ¡muy sencilla de hacer!
Tiempo: aprox.
Porciones: 8 aprox.

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo
  • 1/4 taza de salsa de soya
  • 2 cucharadas de jerez 
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 3 chiles de árbol, cortados en rodajitas
  • 1 cucharada de miel
  • ½ cucharada de mezcla de cinco especies (la puedes hacer en casa con canela, anís verde y estrella, jengibre y clavo de olor) 
  • 1 diente de ajo machacado o rallado
  • 1 gota de colorante alimentario rojo (opcional)
  • 1 cucharada de aceite

Preparación

1. MEZCLA en un tazón la salsa de soya, el jerez y el azúcar. Disuelve y añade las rodajas de chile, la miel, las cinco especias, el ajo y el colorante. 

2. COLOCA el lomo en la marinada, pincha ligeramente la carne y deja reposar mínimo por 3 horas. Voltea cada media hora para que se impregne de todos los sabores. 

3. PRECALIENTA el horno a 200°C. Engrasa un molde refractario con la cucharada de aceite, escurre el lomo de la marinada y coloca la carne en el centro. Reserva la marinada. 

4. HORNEA por 10 minutos, baja la temperatura a 180°C y baña la carne con 1/4 de taza de la marinada, procurando que toda la salsa quede encima. 

5. REPITE el proceso hasta que se acabe la marinada. REDUCE la marinada con un poco de caldo y deja hervir para obtener una deliciosa salsa. 

 

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